Bvlgari Hotels & Resorts anunciou recentemente o lançamento de “La Pasticceria -Niko Romito”, um novo menu de doces criado pelo Chef Niko Romito, curador do Il Ristorante – Niko Romito, disponível nas propriedades Bvlgari de Milão, Dubai, Pequim e Xangai.

O cardápio do La Pasticceria – Niko Romito inclui uma seleção de 11 opções de porção única, cada uma inspirada em uma receita tradicional da região italiana, mas leve em sua preparação pela redução de gorduras animais e adição de açúcares. Grande atenção foi dedicada à estética de cada item, criando, assim, uma coleção que valoriza o gosto e a beleza em todos os detalhes.

O CANNOLO SICILIANO, uma sobremesa típica da Sicília, em forma de biscoito cilíndrico perfeito recheado com queijo ricota e raspas de laranja cristalizadas, e guarnecido com crumble de pistache orgânico

O CANNONCINO ALLA CREMA PASTICCERA, nascido na região do Piemonte, apresenta uma camada de massa folhada muito fina que é cuidadosamente dobrada, obtendo-se assim uma largura uniforme que cria o equilíbrio perfeito com o creme no seu interior.

A TORTA MIMOSA, da região da Ligúria, que celebra o Dia Internacional da Mulher e deve o seu nome aos pequenos cubos que se desintegram em cima do bolo e lembram uma flor de mimosa que desabrocha no início de Março.

O MONTE BIANCO, criado no século XIX no Piemonte e cujo nome vem do Mont Blanc porque lembra uma montanha coberta de neve. A receita original do puré de castanhas com creme batido foi revista com a utilização de castanhas naturais tratadas com água redefinindo as notas doces

A TORTA CAPRESE, nasceu na Ilha de Capri com a particularidade de ser feita com farinha de amêndoa. A receita original é interpretada pelo Chef Romito substituindo as gorduras animais por gorduras vegetais, tornando esta sobremesa leve, mas preservando o sabor e a doçura.

A CROSTATA CREMA E FRUTTA FRESCA, uma sobremesa atemporal da tradição italiana nascida na região da Campânia. Um baú de massa quebradiça reúne uma camada de creme e uma variedade de frutas da estação tornando-o muito colorido e fresco.

A CASSATA, uma célebre sobremesa da cidade de Palermo que resume a história, os sabores e os aromas da Sicília.

O BABÀ CREMA E FRAGOLE, um doce aromático tradicional enriquecido com um delicado creme e morangos frescos que há muito faz parte da aristocracia napolitana. A técnica de amassar e o tempo de fermentação representam dois grandes segredos desta conceituada sobremesa.

A PROFITEROLES, tem origem na Toscana e alia a tradição à modernidade. A palavra “profiterole” pode ter suas origens no francês “lucro”, que já foi usado para transmitir a ideia de um “pequeno presente”. Profiteroles são pequenos choux redondos de massa folhada, recheados com creme e uma cobertura de chocolate derretido.

FROLLA, LAMPONI E NOCCIOLE, uma obra-prima das tradições tirolesas no norte da Itália (Trentino Alto Adige), apresentando uma forma de shortcake coberto com conservas de frutas e nozes fatiadas. A versão do Chef Romito é com um shortbread de avelã sem manteiga e com um gel de framboesa que respeita as propriedades nutricionais da fruta em substituição à compota de fruta.

MILLEFOGLIE ALLA VANIGLIA, uma das sobremesas mais populares do mundo, tem origem na Lombardia e apresenta uma massa folhada fina e crocante, coberta com um delicado creme de baunilha.

Os doces da coleção La Pasticceria, lindamente exibidos no saguão dos hotéis da marca Bvlgari Hotels & Resorts, podem ser consumidos diretamente no lounge e servidos em pratos coloridos de Richard Ginori.

About Author

Márcia Ávila

Jornalista e Editora da Magazine Lifestyle com pós-graduação em Gestão Organizacional (Adm. de Empresas) e Especialização em Inteligência Competitiva (Eng. de Produção). Meu instagram @marciaavila.mktdeconteudo

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