Na minha passagem relâmpago pelo Rio para comemorar o Natal com a minha família recebi um convite muito especial para conhecer o mais novo restaurante do chef Rafa Gomes, o Tiara inaugurado a pouco tempo com inspiração mediterrânea e um menu bastante autoral.
Rafa Gomes é niteroiense de Itacoatiara, e a partir desse nome que batizou seus restaurantes, os Itacoa (Paris e Rio de Janeiro) e agora o Tiara no Rio Design Leblon.
Eu e o Chef Rafa Gomes Experiência no Restaurante Tiara
O chef brasileiro foi o vencedor do Iron Chef da Netflix e seu currículo tem passagens por grandes restaurantes internacionais como o Mirazur (França) e Eleven Madison Park (US). São 16 anos de experiência gastronômica e uma evolução fantástica do seu trabalho nos últimos tempos.
Com gastronomia autoral
Rafa Gomes no seu restaurante Tiara propõe a valorização dos ingredientes frescos, de excelente procedência e prioritariamente nacionais, representados em receitas executadas com sua técnica e uma pegada contemporânea para a apresentação dos pratos.
Um destaque especial vai para a adega do restaurante que possui 280 garrafas com uma carta de vinho excepcional de 80 rótulos e também uma seleção especial de champanhe e de espumante.
O ambiente do restaurante tem uma pegada contemporânea com uma vibe no estilo carioca, projeto com a assinatura da arquiteta Fernanda Rubatino. Ela interpretou a proposta do chef com uma atmosfera confortável, leve e com um paisagismo natural na área interna e na varanda do restaurante.
Minha experiência extraordinária no Tiara:
ENTRADA
Lobster Roll
TERRINE DE PATO
Com figos no vinagre Jerez, salada de ervas e sourdough.
PATÊ DE FOIE DE PATO
TAGLIATELE DE RAÍZES “CACCIO PEPE”
Lardo, pasta de trufas e creme de grana padano.
MENU PRINCIPAL
PEIXE DO DIA
Purê de mandioquinha, limão cravo e cebola
GALINHA D’ANGOLA
Cevadinha tostada, cogumelos e milho
SOBREMESA
SAGÚ DE TAPIOCA
Maracujá e côco
Tiara – Rua Ataulfo de Paiva, 270 – loja 111 (Rio Design Leblon), Leblon. Rio de Janeiro.
Instagram: @rafagomeschef e @tiara_restaurante
