Na minha passagem relâmpago pelo Rio para comemorar o Natal com a minha família recebi um convite muito especial para conhecer o mais novo restaurante do chef Rafa Gomes, o Tiara inaugurado a pouco tempo com inspiração mediterrânea e um menu bastante autoral.

Rafa Gomes é niteroiense de Itacoatiara, e a partir desse nome que batizou seus restaurantes, os Itacoa (Paris e Rio de Janeiro) e agora o Tiara no Rio Design Leblon.

O chef brasileiro foi o vencedor do Iron Chef da Netflix e seu currículo tem passagens por grandes restaurantes internacionais como o Mirazur (França) e Eleven Madison Park (US). São 16 anos de experiência gastronômica e uma evolução fantástica do seu trabalho nos últimos tempos.

Com gastronomia autoral

Rafa Gomes no seu restaurante Tiara propõe a valorização dos ingredientes frescos, de excelente procedência e prioritariamente nacionais, representados em receitas executadas com sua técnica e uma pegada contemporânea para a apresentação dos pratos.

A Entrada: Lobster Roll

Um destaque especial vai para a adega do restaurante que possui 280 garrafas com uma carta de vinho excepcional de 80 rótulos e também uma seleção especial de champanhe e de espumante.

O ambiente do restaurante tem uma pegada contemporânea com uma vibe no estilo carioca, projeto com a assinatura da arquiteta Fernanda Rubatino. Ela interpretou a proposta do chef com uma atmosfera confortável, leve e com um paisagismo natural na área interna e na varanda do restaurante.

Minha experiência extraordinária no Tiara:

ENTRADA

Lobster Roll

TERRINE DE PATO

Com figos no vinagre Jerez, salada de ervas e sourdough.

PATÊ DE FOIE DE PATO

TAGLIATELE DE RAÍZES “CACCIO PEPE”

Lardo, pasta de trufas e creme de grana padano.

MENU PRINCIPAL

PEIXE DO DIA

Purê de mandioquinha, limão cravo e cebola

GALINHA D’ANGOLA

Cevadinha tostada, cogumelos e milho

SOBREMESA

SAGÚ DE TAPIOCA

Maracujá e côco

Tiara – Rua Ataulfo de Paiva, 270 – loja 111 (Rio Design Leblon), Leblon. Rio de Janeiro.

Instagram: @rafagomeschef e @tiara_restaurante

About Author

Dani Maia

Fundadora do DMHLuxury Consulting Paris, Business Experiences: Fashion | Beauty | Lifestyle| Travel (França) e sócia- fundadora do “Tour Art de La Table” em Paris. @dmhluxury

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